INGREDIENTES
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3 KILOS DE HARINA DE MAIZ |
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1/4 KILO DE GRASA |
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6 HUEVOS |
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AGUA O LECHE SI HACE FALTA |
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1/2 KILO DE QUESO |
RELLENO
Carne cocida molida con verduras cocidas todas
huevo duro cortadito para agregar al relleno.
PREPARACIÓN
Se mescla la grasa con los huevos y un chorro de leche o agua con un poco de harina de maíz; se bate con la mano y luego se va agregando el maíz y se amasa hasta tener una crema compacta. Se coloca una parte de la masa en una asadera cubierta con hojas de banano o jaguarundi. Se agrega el relleno y se tapa con otra parte de la masa; se cocina en horno por espacio de 45 minutos más o menos. Tambien se pueden usar los mismos elementos para hacer chipa kesu, pero se rellena con queso.
